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伝説の島には、ヘザーの花の香りに包まれシェリー樽で眠るウイスキー〈ハイランドパーク〉がある。
| Food, Architecture, Design | casabrutus.com | photo_Akira Ikeda text_Akira Ikeda
スコットランド北部の海岸からわずか10kmしか離れていないオークニー諸島の中心、メインランド島に1798年創業した伝統ある蒸留所が〈ハイランドパーク〉だ。第3回は、〈ザ・マッカラン〉と並ぶ銘酒であり、「アイランズモルト」を代表するウイスキー〈ハイランドパーク〉が生まれる島を訪ねた。ここでも伝統の職人の技と最新科学が融合した新しいウイスキーづくりが行われている。
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